Зона Кьянти, также известная как винодельческий регион, является одним из мест, которое стоит посетить, особенно тем, кто хочет оценить традиционную тосканскую кухню и вино. Возьмите напрокат автомобиль и вместе исследуйте роскошные холмы Тосканы в поисках вкуса и расслабления.
Мы планируем групповые трансферы и для индивидуальных людей, мы предлагаем эно-гастрономический тур, мы привозим вас в специальный ресторан района или в типичный магазин, чтобы сделать покупки и купить сувениры. Мы можем реализовать то, что вы хотите сделать. Capcosepuri позаботится о вас и о вашем благополучии, чтобы подарить вам незабываемые впечатления, которые вы никогда не пробовали.
Сколько разновидностей?
Италия является четвертой страной в мире по количеству гектаров, отведенных под виноградники, с ее 690 000 га она опережает Турцию, в то время как в 2016 году Китай продвигается вперед, выходя на подиум, обгоняя Францию, в то время как Испания сохраняет первенство с 1 021 тысячей га и остается на вершине турнирной таблицы. .
Италия, несмотря на то, что она самая маленькая по протяженности, все равно остается в пятерке стран мира и это совсем не плохо, правда и то, что наша Италия потеряла 2,5% виноградников за 6 лет, и это впрочем, не вообще хорошо.
Но одна определенность, однако, заключается в количестве продукции, которую производит наша Италия. Опять же, в 2016 году было произведено 48,8 миллиона гектолитров вина, что на 7 миллионов гектолитров больше, чем во Франции, которая занимает второе место, и на 1 миллион больше, чем наше производство. Короче говоря, в 2015 году только Италия производит 19% вина в мире!
DOCG
Кьянти простирается по всему региону Тоскана и делится на категории по зонам. В 1967 году было введено наименование контролируемого и гарантированного происхождения, то есть аббревиатура DOCG, которая затем была объединена с конкретными культурами, разделенными следующим образом:
- Флорентийские холмы
- Холмы Ареццо
- Сиенские холмы
- Руфина
- Монтеспертоли
- Монтальбано
- Пизанские холмы
Каждая из этих культур делится на столько производств, которые регулируются разными правилами, для каждой из которых все кьянти состоят из одних и тех же лоз:
- Canaiolo
- Trebbaino
- Sangiovese
- Malvasia bianca
- Merlot
- Sauvignon
С другой стороны, процентное содержание винограда варьируется от вина к вину, но Санджовезе всегда является лидером, который винифицируется отдельно или в различных частях до 75%, и это то, что называется Кьянти Классико.
Что означает оливковое масло первого холодного отжима?
Который получают экстракцией только механическим и холодным способами, т. е. при температурах ниже 28° по закону и чтобы кислотность никогда не превышала 8%.
Тосканское масло является разновидностью оливкового масла первого холодного отжима и может называться так только в том случае, если компания-производитель является частью Консорциума по защите и улучшению качества тосканского масла IGP: Защищенное географическое указание. Зарегистрировано более 11 000 компаний, из которых более 300 заводов, в основном расположенных в провинциях Флоренция, Сиена и Гроссето с охватом 67,5% территории, за которыми следуют Ливорно, Ареццо, Пиза и Пистойя с 30%, остальные распределены. над другими провинциями Лукка, Прато и Масса.
Есть много туров, которые отвезут вас, чтобы открыть для себя красоту этих мест, со столетним винсантерием (еще один очень хороший местный продукт), прохладными погребами, в которых поддерживается естественная температура для хранения вина, и механическими мельницами, где вы можете увидеть, как отжимается масло вживую. Вы можете запросить здесь информацию, чтобы совершить экскурсию по вашему выбору, или вы можете сделать это, посетив подвалы, которые мы уже проверили и посетили, чтобы мы были идеально рекомендованы для лучшего места.
Дегустация вин и масел стала общепринятой практикой, которая является не чем иным, как дегустацией.
Миссия многих компаний, представленных в Кьянти, как раз и состоит в том, чтобы продвигать KM 0 от производителя к потребителю за несколько сотен метров.
