A zona do Chianti também conhecida como região vinícola é um dos lugares que vale a pena ser visitado, principalmente para quem quer apreciar a tradicional culinária toscana e o vinho. Alugue um carro e descubra juntos as luxuriantes colinas da Toscana, em busca de sabor e relaxamento.
Planeamos transfers para grupos e para pessoas individuais, sugerimos um passeio eno-gastronômico, levamos você ao restaurante especial da região ou à loja típica para fazer compras e comprar lembranças. Podemos perceber o que você quer fazer. A Capcosepuri cuida de você e do seu bem estar para que você viva experiências memoráveis nunca experimentadas.
Quantas variedades?
A Itália é o quarto país do mundo em hectares dedicados à vinha, com os seus 690.000 hectares precede a Turquia, enquanto em 2016 a China avança, entrando no pódio ultrapassando a França, enquanto a Espanha mantém a primazia com 1.021 mil hectares continua no topo da classificação .
A Itália, apesar de ser a menor em extensão, ainda continua entre os cinco primeiros países do mundo e isso não é nada ruim, também é verdade que nossa Itália perdeu 2,5% dos vinhedos em 6 anos, e isso, no entanto, não é bom em tudo.
Mas uma certeza, no entanto, é a quantidade de produção que a nossa Itália produz, novamente em 2016 foram produzidos bons 48,8 milhões de hectolitros de vinho, uns bons 7 milhões de hectolitros a mais que a França que ocupa o segundo lugar e 1 milhão a mais que a nossa produção em 2015, enfim, só a Itália produz 19% do vinho mundial!
DOCG
O Chianti se estende por toda a região da Toscana e é dividido em categorias por zona, em 1967 foi introduzida a Denominação de Origem Controlada e Garantida, ou seja, a sigla DOCG que foi então integrada aos cultivos específicos divididos da seguinte forma:
- colinas florentinas
- colinas de Arezzo
- colinas de Siena
- Rufina
- Montespertoli
- Montalbano
- colinas de Pisa
Cada uma dessas culturas é dividida em tantas produções reguladas por regulamentos diferentes para cada uma, todos os Chiantis são formados pelas mesmas videiras:
- Canaiolo
- Trebbaino
- Sangiovese
- Malvasia bianca
- Merlot
- Sauvignon
A porcentagem de uvas, por outro lado, varia de vinho para vinho, mas o mestre é sempre o Sangiovese, que é vinificado sozinho ou em partes variáveis até 75% e é o que se chama de Chianti Classico.
O que significa azeite de oliva extra virgem?
Que é obtido por extração apenas com métodos mecânicos e a frio, ou seja, com temperaturas inferiores a 28° por lei e que a acidez nunca deve ultrapassar 8%.
O azeite toscano é um tipo de azeite virgem extra e só pode ser assim chamado se a empresa fabricante fizer parte do Consórcio para a proteção e valorização do azeite toscano IGP: Indicação Geográfica Protegida. São mais de 11.000 empresas cadastradas, das quais mais de 300 fábricas, localizadas principalmente nas províncias de Florença, Siena e Grosseto, com uma cobertura de 67,5% do território, seguidas por Livorno, Arezzo, Pisa e Pistoia com 30%, o restante é distribuído sobre as outras províncias de Lucca, Prato e Massa.
São muitos os passeios que o levam a descobrir as belezas destes locais, com vinhas centenárias (outro produto local muito bom), adegas frescas que mantêm temperaturas naturais para conservar o vinho e lagares mecânicos onde se pode ver o azeite a ser prensado ao vivo. Pode pedir aqui informações para fazer um tour à sua escolha, ou pode fazê-lo indo às caves que já provámos e visitamos de forma a ficarmos perfeitamente recomendados para o melhor local.
Tornou-se realmente uma prática consolidada fazer provas de vinhos e provas de azeites, que nada mais são do que provas.
A missão de muitas das empresas presentes no Chianti é justamente promover o KM 0, do produtor ao consumidor em algumas centenas de metros.
